食品检测包括哪些项目？

2021-11-10 13:34:23

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食品检测包括哪些项目？沈阳检测中心为您讲解：

理化目标：枯燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外辨别、旋光度、密度、净含量、比体积、膨胀率、酸价、过氧化值，成分剖析等。

宏量营养素

碳水化合物：总碳水化合物，单糖、二糖、低聚糖、多糖

脂肪：甘油三脂(磷脂：卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、糖脂脑苷脂类、神经节昔脂)

脂蛋白

类固醇(胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、雄激素、雌激素、孕激素)

膳食纤维：总可溶性膳食纤维、总不行溶性膳食纤维纤维素、半纤维素、果胶、树胶、木质素、抗性淀粉等

微量营养素

维生素脂(溶性维生素A、D、E、K水溶性维生素B族维生素、维生素C、维生素PP等)

矿藏元素(常量元素：钙、磷、钾、钠、镁等;微量元素：铁、锌、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒等)

沈阳检测

食物添加剂和非食物物质检测项目

食物添加剂

甜味剂糖精钠、甜美素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等

防腐剂苯甲酸钠、山梨酸钾、纳他霉素、丙酸钙、雷帕霉素、富马酸单甲酯等

抗氧化剂没食子酸丙酯(PG)、叔丁基羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基对甲酚(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)等

漂白剂亚硫酸盐、二氧化硫等

有机酸草酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、甲酸(蚁酸)、乳酸、乙酸(醋酸)、丁二酸等

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